آبغوره همان عصاره غوره یا انگور نرسیده است که در بسیاری از استان‌های ایران برای ترش کردن غذا استفاده می‌شود. این ماده غذایی در کنار طعم دلپذیری که به غذا می‌بخشد می‌تواند سرشار از فواید مختلف باشد با این وجود هم‌زمان مضراتی دارد که باید در هنگام مصرف این ماده غذایی مراقب آن‌ها بود. در اینجا می‌توانید بیشتر با خواص و مضرات آبغوره آشنا شوید.
درباره خواص آبغوره بیشتر بدانید
آبغوره اغلب در غذا و در سالاد شیرازی عضوی جدا نشدنی از سفره های ایرانی است. این ماده غذایی ترشی مطبوعی به غذا می‌بخشد که به اندازه ترشی آبلیمو آزاردهنده نخواهد بود. در کنار این مسئله آبغوره یکی از فراورده‌هایی است که برای بدن شما خواص بی‌شماری را به همراه خواهد داشت. شما می‌توانید با مصرف به اندازه از این ماده غذایی خواص از بی‌نظیر درمانی و پیشگیری آن بهره‌مند شوید. تنها کافی است در کنار غذا و هنگام طبخ غذا از آبغوره استفاده کنید. حتی مصرف آبغوره برای درمان بسیاری بیماری‌ها در طب سنتی توصیه می‌شود. شما در زیر می‌توانید گوشه‌ای از فواید این چاشنی خوشمزه را بخوانید.
-
کاهش فشار خون و چربی خون؛ از فواید آبغوره
آبغوره سرشار است از ویتامین C است و به همین دلیل کلسترول خون شما را تا حد ممکن پایین آورده و از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند. البته همیشه این نکته را در نظر داشته باشید که آبغوره، خود به تنهایی نمی‌تواند به عنوان دارو برای مشکلات قلبی و عروقی مورد استفاده قرار بگیرد و این مسئله بیشتر جنبه پیشگیری دارد تا درمان. شما می‌توانید در کنار داروهایتان از این ماده غذایی استفاده کرده و خطرات قلبی خود را کاهش دهید. از طرفی دیگر آبغوره در کاهش فشار خون می‌تواند مؤثر باشد و به این نحو نیز از بروز مشکلات قلبی در شما جلوگیری کند.
-
حفاظت در برابر سرطان
ویتامین C در پیشگیری از سرطان نقش مهمی ایفا می‌کند. این ویتامین یکی از مهم‌ترین ویتامین‌هایی است که بدن شما در این راستا نیاز دارد و یکی از خواص آبغوره سرشار بودن از این ویتامین است. خاصیت ضدعفونی‌کننده آبغوره نیز می‌تواند از بروز بیماری‌های عفونی و همچنین سرطان در بدن شما جلوگیری کند.
-
خاصیت آبغوره بر سیستم گوارش بدن شما
آبغوره می‌تواند اختلالات روده و معده شما را برطرف کند. از فواید آبغوره اشتهاآور بودن آن و همچنین هضم ساده‌تر غذاست. این مسئله از بروز یبوست نیز پیشگیری می‌کند. خواص دیگر آبغوره بر سیستم گوارش شما درمان کرم روده است. آش آبغوره و زیره سیاه یک درمان 5 روزه برای کرم روده و همچنین تقویت معده است. علاوه بر همه این آن آبغوره می‌تواند در درمان ورم مخاط دهان نیز مؤثر باشد و نرمی لثه شما را درمان کند. شما می‌توانید ورم گلوی خود را با قرقره کردن آبغوره تسکین ببخشید.
-
خاصیت آبغوره در بهبود امراض استخوانی و پیشگیری از آن‌ها
جدا از ویتامین سی آبغوره سرشار از پتاسیم است. دردهای مفصلی و عصبی شما مانند سیاتیک و رماتیسم به سادگی با آبغوره تسکین خواهند یافت. البته همچنان نمی‌توان از این ماده به عنوان دارو استفاده کرد ولی از خواص آبغوره در بهبود عملکرد استخوان، مفاصل و اعصاب غافل نشوید.
-
کاهش وزن با آبغوره
کالری آبغوره بسیار کمتر از چیزی است که تصور می‌کنید ولی قبل از هر چیز بدانید که به‌هیچ‌عنوان آبغوره را به صورت ناشتا نخورید. بسیاری برای کاهش وزن از این ترفند استفاده کرده ولی مشکل این راهکار این است که شما را با درد و مشکلی مانند زخم معده مواجه می‌شود. اضافه کردن آبغوره به سالاد می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند ولی با این وجود بهترین راهکار برای لاغری، رژیم غذایی صحیح و ورزش است.
- دیگر خواص آبغوره برای بدن شما
- آبغوره حرارت بدن شما را کم کرده و عطش شما را برطرف می‌کند. در درمان تب و حتی سل ریوی از آبغوره استفاده می‌شود.
- برای تقویت کبد و مقابله با کبد چرب می‌توانید از آبغوره استفاده کنید.
- مصرف مقدار کمی آبغوره همراه با غذا می‌تواند محافظ جنین شما باشد.
- از چکاندن آبغوره در بینی می‌توان برای برطرف کردن خون دماغ استفاده کرد.
- آبغوره در کنار غذا می‌تواند منجر به جذب بیشتر آهن بدن شما می‌شود.
- ویتامین سی موجود در آبغوره می‌تواند شما را در برابر انواع سرماخوردگی‌ها ایمن کرده و به طور کلی سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.
مضرات آبغوره برای بدن شما؛ روی دیگر سکه
مهم‌ترین مسئله درباره مصرف آبغوره، مصرف به اندازه آن است. در واقع اغلب خواص این ماده غذایی بار نسبت و اندازه را به دوش می‌کشند. به عنوان مثال در حالی که آبغوره در کنار غذا به میزان کم به حفظ جنین کمک می‌کند مصرف بیش‌ازحد آبغوره منجر به سقط جدید می‌شود. یا اگر به آبغوره نمک اضافه شده باشد مصرف بالای آن بدن شما را در معرض بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا قرار می‌دهد.
مضرات دیگر آبغوره به شکل زیر است:
- طب سنتی آبغوره را برای افراد سرد مزاج توصیه نمی‌کند.
- مصرف آبغوره زیاد برای افراد دارای ضعف اعصاب چندان مفید نیست.
- آبغوره برای زخم معده مضر است. به‌هیچ‌عنوان با معده خالی آبغوره مصرف نکنید چون خاصیت اسیدی معده شما را تحریک می‌کند.
- آبغوره برای افراد دارای التهاب روده مضر است.
- اگر کبد چرب دارید آبغوره تا یک جایی می‌تواند به شما در کنترل بیماری کمک کند. از جایی به بعد مصرف آبغوره برای شما مضر خواهد بود.
- نفخ، دل‌پیچه و پیچیده شدن مواد داخلی معده از مضرات مصرف بیش‌ازحد آبغوره است.
- آبغوره در معرض مستقیم نور خورشید دچار واکنش‌های شیمیایی شده و برای بدن شما مضر است.
خواص و مضرات آبغوره؛ یک شمشیر دو لبه
همان‌طور که گفتیم مصرف آبغوره در کنار فواید بی‌شماری که دارد می‌تواند به بدن شما صدمه بزند. بهترین نکته هنگام مصرف این ماده غذایی مصرف به اندازه آن است. شما با مصرف به اندازه آبغوره به عنوان چاشنی غذا و یا حتی در سالاد، خود را از فواید آن بهره‌مند کرده و در برابر خطرات آن ایمن کنید. علاوه بر این هنگام خرید آبغوره نهایت دقت را به عمل آورید. اگر دارای فشار خون و یا مشکلات قلبی هستید از خرید آبغوره‌های دارای نمک خودداری کنید و اغلب مواقع برای ماندگاری بیشتر این چاشنی به آن نمک اضافه می‌شود. آبغوره‌های شور می‌تواند برای سلامت جسم شما مضر باشد. با این وجود در کنار تمامی این موارد درست و به اندازه مصرف کردن آبغوره بهترین انتخاب برای سلامت بدن شما خواهد بود.
.
