هل فكرت يومًا في الفرق بين الصلصة الفرنسية وألف جزيرة؟

هل سبق لك أن قدم لك كلتا الصلصتين في مطعم ؟ وفكرت في استخدام أي منهما؟ وأي منهما تکون طعامها أفضل في السلطة؟هل فکرت أيهما أفضل مذاقها مع الشطیرة؟ أو قد تكون أحد هؤلاء الأشخاص الذين عند مواجهة طعام أو توابل ، سواء كانت قديمة أو جديدة ، يسعون للعثور على مكوناته وتاريخه.
في هذا المقال ، سأحاول أن أطلعكم على الفروق بين هذين اللونين البرتقاليين اللذيذين. سنخبرك من أين أتوا وكيف تغيروا بمرور الوقت ، وأخيراً ، ما إذا كانوا دائمًا يتمتعون بشعبية كبيرة أم لا. نخبرك أيضًا أي أطباق شهيرة ولذيذة في العالم يتم تقديمها مع هاتين الصلصتین الجذابتين لمضاعفة تأثيرهما.

صلصة الف جزیرة
مسقط رأس هذه الصلصة
لطالما تساءلت لماذا ألف جزيرة؟ ما وراء هذا الاسم الغريب ، وعندما أدركت أخيرًا أن هناك منطقة على الحدود الجنوبية الشرقية لأونتاريو (كندا) والحدود الشمالية لمدينة نيويورك (أمريكا الشمالية) تسمى جزر الألف ، حصلت على الجواب مع مراجعة صغيرة.
تضم هذه المنطقة 1864 جزيرة صغيرة وكبيرة في نهر سانت لورانس الذي يبلغ طوله 80 كم على الحدود بين البلدين. وكما يمكنك أن تخمن الآن ، فإن صلصة الألف جزيرة سميت بهذا الاسم لأنها صنعت لأول مرة في هذه المنطقة.لأول مرة ، صنعت امرأة تدعى صوفي لالفاند هذه الصلصة لزوجها وأخيراً تصل وصفة هذه الصلصة إلى صاحب فندق في نيويورك من خلال ممثل أحبها.
الآن ، هل تعتقد أن هذه الصلصة معروفة في العالم باسم كندا أو أمريكا؟

المركبات المكونة
صلصة الألف جزیرة هي صلصة مايونيز اختلفت بمرور الوقت حسب ذوق الناس في مختلف البلدان.
لكن المكونات التي يمكن العثور عليها بالتأكيد تشمل: المايونيز والكاتشب والخل أو عصير الليمون والبيض ونوع من الخضار المخللة (في أبسط أشكالها ، الخیار المخلل).
في بعض الوصفات ، يضاف إليها البصل المفروم ناعماً أو القليل من صلصة الخردل.
تؤدي التغييرات في تكوين الصلصة إلى تغيير لون الصلصة ، لذلك يمكنك توقع طيف لوني مختلف لهذه الصلصة.
الاستخدامات
يمكن القول على وجه اليقين أن أشهر الأطعمة التي تُصنع من أجلها الصلصة الخاصة من خلال مزجها مع صلصة ألف جزيرة هي ماكدونالدز برجر.
وبالطبع يتم تقديم سلطة الخس مع هذه الصلصة وهذا ليس فريدًا في الثقافة الأمريكية. يمكن القول أن سحر هذه البهارات رائعة لدرجة أنه حتى في بعض وصفات الطعام المكسيكي ، فإنه يحل محل صلصة ناتشو الخاصة.
الآن مع كل السندويشات تقريبًا ، والعديد من السلطات ، جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم مثل شرائح اللحم وحتى البطاطس المقلية ، يحق لك اختيار صلصة الألف جزیرة كمقبلات.

الصلصة الفرنسیة
مسقط رأس الصلصة الفرنسیة
تم استخدام مصطلح الصلصة الفرنسية لأول مرة في عام 1900 في مجلة
The American’s home’s ، في إشارة إلى مزيج من الخل والزيت النباتي والملح والفلفل ، والذي أطلق عليه الفرنسيون الخل (مزيج من الزيت والخل). عندها تم تطبيق المصطلح في الولايات المتحدة على صلصة سلطة بسيطة.
المركبات المكونة
الصلصة الفرنسية هي صلصة نباتية تحتوي على زيت وكاتشب وخل وفلفل بابريكا. لكن ضع في اعتبارك أنه في العديد من الوصفات ، يتم استبدال جزء كبير من الزيت النباتي بالمايونيز لإعطاء الصلصة ملمسًا ناعمًا ودسمًا. إن استخدام الكاتشب والفلفل الحلو يجعل لون هذه الصلصة أقوى من صلصة ألف جزيرة.
الاستخدامات
تم تقديم الصلصة الفرنسية لأول مرة كصلصة للسلطة ، وبمرور الوقت أصبحت قاعدة ثابتة للسلطات في المطاعم ، وبالطبع تمكنت ببطء من تغيير مكانها بإضافة القليل والتوابل في وصفات صلصة الطعام للطهاة
يتم استخدامها الآن في الغالب جنبًا إلى جنب مع اللحوم البيضاء بالإضافة إلى النكهة الأساسية للسندويشات الباردة العادية.
من خلال قراءة هذا المقال ، أنا متأكد من أنه في المرة القادمة التي يتم فيها تقديم الصلصة لك في المطعم ، ستفكر في هذه النقاط:
تعتمد صلصات الف جزیرة والصلصات الفرنسية على المايونيز ، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية والدهون.
تم إنتاج كلتا الصلصتین لأول مرة صناعيًا في الولايات المتحدة ، ولكن سرعان ما انتشرتا على نطاق واسع وعالمي ، واستخدمتا لأكثر من قرن كتوابل للطعام والسلطات. قد تحتوي ألف جزيرة على البيض والخردل.لذلك إذا كنت أنا أو طفلي عرضة للحساسية ، يجب أن أدرس تكوين الصلصة قبل الاستخدام.
قد ترى هاتين الصلصتین بتركيبات مختلفة وألوان مختلفة ، وهذه الإثارة تزید من استخدام هذه التوابل.
أخيرًا ، يتم تحديد استخدام التوابل الغذائية وفقًا لأذواق الناس الغذائية. لذلك على الرغم من أن الصلصة الفرنسية تستخدم في الغالب لتعطي النکهة للسلطات ، إذا لم تتوفر صلصة أخرى ، استخدم الصلصة الفرنسية للسندويشات أو حتى الطعام.

تأليف: رفعت كاربخش
الكلمة الرئيسية: الفرق بين صلصة الف جزیرة و الصلصة الفرنسیة
كلمات البحث: صلصة السلطة – صلصة السلطة الفرنسیة – صلصة السلطة الف جزیرة

وصف العنوان: هل فكرت يومًا في الفرق بين الصلصة الفرنسية وألف جزيرة؟ هل سبق لك تقديم كلتا الصلصتین في مطعم وفكرت في استخدامهما ؟
أيهما يجعل مذاق السلطة أفضل وأيهما يكون طعمه أفضل مع الساندويتش؟