تفضلوا تناولوا مربی الجزر

تعتبر المربى من الأطعمه اللذیذه لوجبه الإفطار والوجبات الخفیفه بعد الظهر والتی یتم الحصول علیها عن طریق طهی الفاکهه أو الخضار مع السکر. الجزر هو أحد الخضروات الصیفیه المستخدمه فی السلطات والشوربات والیخنات والکعک والمربیات. تحتل مربى الجزر مکانه جیده بین الموائد الإیرانیه. لتحضیر مربى الجزر یمکنک شرائها جاهزاً أو صنعها بنفسک. اتبعی طریقه تحضیر مربى الجزر
وبجانبه ، سنخبرک عن مربى الجزر والجوز وکعکه مربى الجزر والأسرار غیر المعلنه لمربى الجزر. سترىن مدى شعبیه مربى الجزر.
استعدوا لمعرفه طریقه تحضیر مربی الجزر
اولا اغسلی الجزر وقومی بقطع رأس ونهایه الجزر اغسلی الجزر وضعیه فی مصفاه حتى یخرج الماء الزائد. ابشر الجزر جیدًا بصوره خشنه او ناعمه. یمکنک حتى تقطیع الجزر إلى دوائر أو زهور. ضعی الجزر فی قدر مع بعض الماء وضعیه على نار خفیفه لیطبخ.
کلما کان شکل الجزر أنعم ، کلما أسرع فی طهیه. استمر فی الطهی حتى یصبح الجزر شبه متماسک ویغیر لونه قلیلاً.
کیفیه طهی مربی الجزر
المکونات
۱ کجم جزر
۱ کغم سکر
عصیر لیمون ۳ ملاعق کبیره
۲ ملعقه کبیره زعفران
أضف السکر إلى الجزر المطبوخ. أثناء غلیان الجزر ، تتشکل رغوه على القدر مع السکر.
یجب التخلص من هذه الرغوه علی سطح المربی حتی تنتج مربی شفافه. دعی رحیق المربى یتکاثف حتى ینضج تمامًا. لمعرفه ما إذا کان مربى الجزر سمیکًا أم لا ، خذ ی ملعقه صغیره من المربی واترکیها تبرد
بعد التبرید ، افتحیها قلیلًا بین إصبعین ، إذا کان قوام المربی سمیکا فهی جاهزه، وإلا استمری فی طهی المربى. استمری فی القیام بذلک حتى تتأکد من اتساقها.
أضف الزعفران إلى مربى الجزر لجعلها معطره وذات لون جمیل. فی الخطوه الأخیره من الطهی ، أضف عصیر اللیمون لمنع المربى من أن تصبح سکریا.
فی حاله عدم توفر عصیر اللیمون ، یمکنک استخدام کمیه صغیره (خلاصه اللیمون) بدلاً من عصیر اللیمون. بعد الغلیان مره أو مرتین ، أطفئ النار لتبرد..
یتسکب مربى الجزر فی وعاء زجاجی جاف ویتخزن فی الثلاجه. قومی بتنفیذ جمیع خطوات طهی مربى الجزر علی نار هادئه حتى تعطیک مربی جزر رائعه ویجب أن یکون القدر مفتوحا دون غطاء.
کیفیه تحضیر مربی الجزر مع الجوز
مکونات
۱ کجم جزر
۱ کغم سکر
عصیر لیمون ۳ ملاعق کبیره
۲ ملعقه کبیره زعفران
جوز ۳۰۰ جرام
الماء المغلی حسب الحاجه
الوصفه
لعمل مربى الجزر والجوز ، نضع حبات الجوز فی وعاء من الماء المغلی وننتظر حوالی ۳۰ إلى ۴۵ دقیقه. وصفه مربى الجزر مماثله للخطوه السابقه ماعدا أنه قبل إضافه عصیر اللیمون نضیف الجوز المفروم. یجب استهلاک مربى الجزر والجوز فی وقت أقرب من مربى الجزر العادی لأن الجوز دهنی ، أکثر عرضه للتلف والعفن.

کیفیه تحضیر کعکه الجزر
المکونات
۱/۳ کوب سکر
۱/۳ کوب زیت سائل
کوبان ونصف دقیق
هیل مطحون ۲/۱ ملعقه صغیره
فانیلیا ۲/۱ ملعقه صغیره
مسحوق الخبز ۱ ملعقه کبیره
۳ بیضات
کوب ماء ۲/۱
رحیق مربى الجزر ۱/۲ کوب
مربى الجزر بدون رحیق ۱ کوب
الوصفه
یُسخن الفرن على حراره ۱۸۰ درجه لمده ۱۰ إلى ۱۵ دقیقه ویترک جانباً. أولاً ، ینخل الطحین مع البیکنج بودر ۳ مرات ویوضع جانباً. یخفق البیض بالخلاط الکهربائی. أضیفی السکر والفانیلیا والهیل واستمری فی التقلیب. یضاف الزیت مع رحیق مربى الجزر والماء ویخلط لبعض الوقت بالخلاط. أضیفی الدقیق المنخل ومسحوق الخبز ببطء إلى المکونات واخلطیهم بمضرب بیض بحرکه دائریه. فی الخطوه الأخیره ، أضیفی مربى الجزر بدون رحیق واخلطیهم برفق بمضرب. تُسکب المحتویات فی قالب الکعکه وتُوضع فی الفرن المُجهز مسبقًا فی الطابق الأوسط على حراره ۱۸۰ درجه لمده ۴۰ دقیقه. لاحظی أنه یجب إخراج مربى الجزر والماء والبیض من الثلاجه قبل نصف ساعه على الأقل من خبز الکیک وإلا لن تنتفخ الکعکه.

بعض الاسرار لتحضیر مربی شهیه
مهما قلنا عن مذاق مربى الجزر اللذیذ ، قلنا القلیل. فی هذا الجزء سنتحدث عن حیل مربى الجزر وسر رائحتها العطره.
قشر البرتقال هو أحد أسرار رائحه مربى الجزر. قشری برتقاله وابشریها واعصریها على العصیر. اسلقی قشر البرتقال المقطّع عده مرات وغیّری العصیر لإزاله المراره. ثم ضعیه فی ماء بارد وقومی بتغییر الماء عده مرات لإزاله مراره قشر البرتقال تمامًا. قبل إضافه السکر لوصفه مربى الجزر نضیف قشر البرتقال. یستخدم بعض الناس الفانیلیا بدلاً من قشر البرتقال لإضفاء نکهه على مربى الجزر. فی الخطوه السابقه بإضافه عصیر اللیمون أو خلاصه اللیمون ، أضیفی الفانیلیا.
یعد استخدام شرائح الفستق الحلبی أو الهیل المطحون أو اللوز اختیاریًا تمامًا ، مما یساعد على جعل طعم مربى الجزر جمیلًا ورائعًا. قبل إضافه عصیر اللیمون إلى مربى الجزر ، یمکنک إضافه کل منها بکمیات صغیره للحفاظ على الرائحه لفتره طویله.
عند طهی مربى الجزر بعد إضافه السکر ، قد یکون لدیک سکر جاف على حواف الطبق. لا تعیدهم إلى المقلاه لأن ذلک سیزید من فرص تحول مربى الجزر إلى سکر. إذا لزم الأمر ، امسحی السکر المجفف بقطعه قماش مبلله.
إذا کانت مربى الجزر الخاصه بک سکریه یومًا ما ، یمکنک إضافه بعض الماء إلیها. ضعیها على نار منخفضه لتنضج عده مرات. احرصی على عدم إضافه السکر فی هذه المرحله.
الکلمه الرئیسیه: مربى الجزر
کلمات مفتاحیه: کعکه مربى الجزر ، مربى الجزر والجوز
وصف میتا: المربى هی أحد الوجبات الخفیفه اللذیذه للإفطار ووجبات خفیفه بعد الظهر التی یتم الحصول علیها عن طریق طهی الفاکهه أو الخضار مع السکر. الجزر هو أحد الخضروات الصیفیه المستخدمه فی السلطات والشوربات والیخنات والکعک والمربیات. تحتل مربى الجزر مکانه جیده بین الموائد الإیرانیه.